草莓加料、奶盖换雪顶多样化升级的草莓饮品
草莓加料、奶盖换雪顶多样化升级的草莓饮品
2020年到来,又是崭新的一年。新的一年,也正是草莓当红季,各大品牌也顺意着新年红色的喜庆,主推草莓饮品。观看了一些头部品牌的草莓新品,发现了一些小变化,我们先来看看这些品牌的创新。
草莓加料、奶盖换雪顶
多样化升级的草莓饮品
酒酿
回看去年,大品牌的推新中都有一个酒酿饮品系列,而酒加果茶也自然应运而生。
奈雪的霸气草莓添加特调的朗姆酒变身红霸莓,之后,7分甜在今年的草莓饮品加入米酒融入茶中,既有果酒的味道,也有果茶的清香。
加料
不仅如此,在今年的草莓饮品系列中,加料也是今年的趋势之一。
奈雪的草莓果茶加上晶球变身草莓脆啵啵、脆啵啵水果茶,霸气草莓加上水晶冻变身霸气芝士水晶草莓。茶百道的草莓啵啵加入了Q弹啵啵、i转角的草莓系列加入了珍珠。还有七分甜的草莓饮品配上了芒果肉,变身成草莓版的杨枝甘露。
由此可见,到2020年,几乎各种小料都可以加入到水果茶中了。
去茶底
水果茶顾名思义就是水果加茶,但今年,一些品牌直接将草莓果茶中的茶底去掉换上牛乳,眷茶的草莓加天然牛乳,奶香的丝滑裹着草莓的鲜甜。新时沏的草莓鲜榨牛奶,一样的去茶换牛乳,清爽不乏腻。
去茶的草莓饮品自然不叫草莓果茶,而是草莓果乳,当然,草莓果乳在几年前就有,只是奶基底大多都是植脂末冲调。目前针对健康的趋势,奶基底大多都是鲜牛奶、牛乳,也可以是酸奶、乳酸菌。
奶盖换雪顶
去年还有一个小趋势,就是奶油雪顶特别多,在去年年底的饮品展会上,发现一大波饮品都加有奶油雪顶,不限系列。
今年刚刚开始,奶油雪顶慢慢的朝着夏季果茶系列开发了。在往年,我们看到的大多数水果茶上都是芝士奶盖,而今,乐乐茶和台盖推出的草莓饮品直接将奶盖换成奶油雪顶,并撒上果碎,从颜值上看,都让人心动不已。
如何做一杯好的草莓饮品
先从了解草莓开始
当然,无论草莓饮品怎样升级,首先也要草莓品种好,才能保证做出来的口感最佳。那草莓品种这么多,如何选择使用?
红颜:
圆锥形,脆甜、口感浓郁,日本品种。适合做果粒类型的饮品,或者是大块水果茶类,还有冰沙类。
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