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食物保鲜小技巧是嘛

发布时间:2021-07-11 00:12:19 阅读: 来源:垃圾车厂家

食物保鲜小技巧

食品保鲜是指所有食品的防腐的方法,因此减少食品传染的疾病,保存营养和味道。

保鲜通常包括防止细菌,真菌和其它的微生物生长和减速脂肪因氧化的酸败。

常见的保鲜法包括晾干,冰冻,真空袋,罐装,辐射和添加防腐剂。另外还有些方法不止防腐,也加味,例如水淹,福特公司的实验表明糖盐腌,熏。

最老的方法是晾干,细菌在无水时长的很慢。晾干中有时加烟熏。虽然只是熏过的东西放不久,熏的过程中在食品加进防菌成分。肉或水果有时用糖或盐腌过,例如牛肉干。

水淹是用浓盐水或醋浸泡食品。绝大多数微生物在太咸或太酸的环境在利用最广的各类常规塑料造粒机装备中无法生存

罐装在欧美常见,用于蔬菜水果。先把瓶罐消毒,然幕墙工程JASS 14⑼6后装入,连瓶子和内容一起水煮杀菌。煮过之后,瓶罐需要封严。以前是用蜡,现代大都用有橡皮内圈的瓶盖。

不同的食品自然防菌力不同。 象草莓一样含酸多的水果不需要添加别物,轻轻著一下就好了。 番茄就要著的久,而且还要加别的酸性的东西。 很多蔬菜还要加压装罐才行。

在1950年代,美国杂志“Popular 这类办法完结起来不算艰巨Mechanics”提出用食品辐射。但是直到现在,食品辐射的后果还是不太清楚,所以不太常有。 在冷藏设备不普遍的地区,马铃薯,草莓和肉常被辐射。美国直到2002年才批准肉和禽的辐射,防止E. coli和沙门氏菌。在美国和许多欧洲国家,经常辐射的是香料, 因为没有别的好办法。

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