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纸包装在烘焙行业重振雄风-【新闻】

发布时间:2021-05-28 15:48:43 阅读: 来源:垃圾车厂家

纸包装:在烘焙行业重振雄风_

食品是包装工业的大户。烘焙食品则是食品包装工业的大户。与菜肴相比,面包、饼干、月饼等烘焙食品,仅有盛装食物的器皿是远远不够的,而是需要各式各样的包装。包装的好坏,直接影响烘焙食品的质量、档次和市场销售。因此,选择什么样的烘焙食品包装,一直是人们不断研究、不断探索、不断创新的热点课题。近年来, 以纸代塑 的呼声日高,纸包装正在烘焙行业形成重振雄风之势。快速发展的纸包装 据中国包装联合会提供的数据,1980年我国包装工业总产值仅有72亿元,包装工业远远落后于国民经济发展。当时的包装行业,是一个门类残缺、产品单一、质量低下、管理分散、供给不足、制约国民经济发展的瓶颈行业。25年后 2005年,我国包装工业总产值超过了3500亿元,近年来一直以高于国民经济发展的速度递增。从1999年开始,我国纸包装制品产值超过了塑料包装制品业的产值,跃升为包装工业的第一位。纸包装制品产值已占包装工业总产值的三分之一强。 纸包装制品的产量,正以平均每年9%的速度递增,目前已达到2000万吨。有关专家预测,2006年至2010年将达到2700万吨;2010年至2015年将达到3600万吨。 目前我国包装企业有1万多家,从事包装印刷的企业有3万多家。珠江三角洲地区的包装印刷业已经形成了规模化、产业化和跨区域发展的态势,有着强大的人力、物力、财力资源和成熟的市场环境。近年来,北方地区的纸包装行业也走上了后起直追的快车道。与此同时,国外包装业也看好和投资我国的纸包装业。我国的食品纸包装市场,正在发生着空前的巨大变化,由慢变快,由小变大,由少变多。 以纸代塑 好处多多 纸包装材料之所以在包装领域独占鳌头,原因在于纸包装具有一系列独特的好处:加工性能好;印刷性能好;卫生安全性好;原料来源广泛;容易形成大批量生产;具有一定的机械性能,便于复合加工;品种多样;成本低低廉;重量较轻;便于运输;废弃物可回收利用。 塑料包装虽然是现代技术发展的重要标志,原材料来源丰富,成本低廉,性能优良,但塑料包装材料用于食品包装有明显的缺点,存在着某些卫生安全方面的问题及包装废弃物对环境污染的问题。 近年来,为了消除 白色污染 ,一个世界范围的 以纸代塑 的热潮,有力地推进了以纸包装取代塑料包装。复合包装纸、铝箔纸、二次涂布板纸、高光泽卡纸等大幅增长。纸箱运输包装逐步向商品包装发展,对纸包装的精度要求越来越高。纸包装大量使用上光、模切、烫金、覆膜等新技术,不仅可以保护产品外包装,延长外包装使用寿命,还起到了展示产品的作用,提高产品的美感,给人以视觉上的享受,从而引起消费者的购买欲,促进销售。纸板中以草浆为主的中低档产品,普通箱纸板采用的落后的技术装备,都将被逐步淘汰。 形形色色的纸包装 纸包装主要有三大类:瓦楞纸、蜂窝纸、凹凸纸。由这三大门类派生出来的纸包装,经常用于烘焙食品包装。例如:纸箱、纸盒、纸袋、纸罐、纸浆模塑、纸饭桶、纸管、纸角、纸托盘、纸板衬垫、纸餐具、纸盘、纸杯,等等。 瓦楞纸箱,产量大,使用范围广,是当今世界所采用的最重要的包装制品。 蜂窝纸板,独特的蜂窝结构使其具有良好的缓冲、减震性能,而且成本低,易回收,可再生,是一种节能环保的包装材料。蜂窝纸板广泛用作缓冲衬垫、托盘、包装箱、角撑、护棱,还可以替代出口烘焙食品的木质包装。 凹凸纸,以瓦楞纸不可替代的独特优势,迅猛发展,具有广阔的市场前景。 形形色色的纸包装,正朝着效用功能化的方向发展。比如:食品保温包装纸,像太阳能聚热器一样,将光能转化为热能,人们只需将保温纸所包装的食物放在阳光照射的地方,就会不断有热能补充进去,从而保护纸内食物有一定的热度和鲜香味,为人们食用提供方便。以蔬菜或淀粉为主要原料,加入其他食品添加剂,采用类似造纸的工艺,生产可食性包装,是解决食品包装废弃物与环保这一矛盾的有效途径。纸质易拉罐的诞生,则克服了铝质易拉罐价格昂贵、污染环境的弊端。 欧洲的食品纸包装 走进欧洲餐馆,烘焙食品和菜肴 打包 ,所用的纸,是一张一张的。除此之外,纸袋、纸盒、纸筒、纸罐等各类纸包装随处可见。 在各种食品纸包装中,纸袋的比例最大。现场制作的烘焙食品,要及时装入纸袋。一些含有奶油的蛋糕等烘焙食品,因为怕压,防止变形,要先将其装入纸盒,然后再用纸袋包装。 在食品纸包装中占第二位的,是纸质一次性容器。在面包房、比萨饼店、食品店,还有众多在大街小巷和车站出售的烘焙食品,主要使用一次性纸杯、纸盒盛装。各种果汁、蔬菜汁、牛奶等食品,广泛使用纸罐,这种饮料包装是纸包装使用量的第三位。 欧洲食品纸包装的发展,主要经历了三个阶段:第一阶段为二战之前,当时的食品纸包装处于较低水平,质量差,品种少,产量低;第二阶段为上个世纪50年代到60年代,随着食品包装技术的进步,食品纸包装快速发展,质量和产量都有很大提高,相应的包装体系、包装标准也得以完善,使 以质代木 这一包装改进得以实现。第三阶段是上个世纪70年代后期,食品纸包装有了进一步的发展,纸的强度已经达到马口铁罐和铝罐的程度,食品纸包装的材料应用范围和适应性更强。 纸包装的前景广阔 纸包装适应绿色包装的发展需要,能承担多种食品包装任务,今后将会有更好更快的发展。目前,世界各地的烘焙食品包装,正在重振纸包装的雄风。纸包装正朝着多功能性的方向发展: 防湿:在纸的表面浸喷防水材料,使其成膜附于纸的单面或双面,使食品包装纸材具备防湿性能。这种纸同时具有良好的印刷、折叠、黏合等特性,可以像普通纸材一样使用。 保鲜:纸浆经过化学处理和添加具有选择性的树脂后,制成的纸可对烘焙食品起到保鲜作用。 感温:在纸浆中加入可随温度变化而改变颜色的人造纤维,根据包装纸的颜色变化指示环境温度,根据食品包装袋颜色的变化有效地保存食品。 可视:经过特殊的表面处理,在纸的表面被润湿后,纸由不透明变为透明,消费者可不经拆封便能看清袋内食品,而在干燥状态下又可起到避光作用。 可食:从蔬菜和壳类物质中提炼出可食用的包装纸,既方便消费者,又避免了包装废弃物污染环境。 杀菌、防腐:在纸浆中注入杀菌或防腐原料,使纸包装具有防止细菌侵入和延缓食品变质的作用。 其他功能性食品包装纸,还有耐水、耐油、耐酸、除臭等各种特殊的材料。 我国的纸和纸板产量连续多年快速增长。1994年至2004年的10年间,我国纸产量由2140万吨增加到4950万吨,合计增幅达132.5%。我国是世界上第二大纸生产国。丰富的纸资源,为烘焙食品行业纸包装提供了强有力的原材料保证

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