美食推荐:清炒苦瓜土豆泥、佛跳墙土鸡煲
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凉拌土豆片
做法:
1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。
陈醋木耳花生
材料:干木耳15g,油少许,辣椒干3个,大蒜头3瓣,凉拌汁15ml,花生1把,香葱少许。
做法:
1.黑木耳加水泡发,去掉根部,洗净泥沙,分成小朵。
2.锅中准备少许油,加入花生仁一把,小火慢炸,听到噼啪声后,捞出花生仁沥油冷却。
3.木耳放入沸水中汆烫断生。
4.将锅中炸花生米的油盛起,留一小勺的量,大蒜切成末和辣椒干碎一起入油锅煸炒。
5.准备凉拌调味汁,可以买现成的,也可以自己调配:一勺生抽,一勺陈醋,加点芝麻油,再加一小勺糖拌匀。
6.将调味汁拌入,倒入爆香的大蒜末和辣椒末,再加上些香葱末拌匀即可。
佛跳墙土鸡煲
材料:鸡(土鸡,家养):半只;香菇:适量;藕:适量;栗子(鲜):适量;柿子椒:1个;红椒:1个;小葱:一小把;姜:2瓣;蒜:2瓣;豆瓣酱:适量;生抽:适量;
做法:
1、鸡肉切块,把鸡皮切掉备用
2、鸡肉冲洗干净
3、锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗
4、鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来
5、把鸡皮渣从锅里拿出
6、放入葱姜蒜煸炒出香味
7、加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒
8、加入适量料酒,生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里
9、加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟
10、20分钟后加入栗子继续炖20分钟
11、藕去皮切片,青红椒也切片
12、先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色
13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅
14、继续改小火炖10分钟
15、加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可
清炒苦瓜土豆泥
材料:苦瓜1根,土豆1个,葱姜蒜末适量,盐、鸡粉适量
做法:
1、分别洗净、削皮
2、苦瓜用刨刀刨成薄薄的片,长一点也没关系,因为很薄了
3、土豆切块,装入保鲜袋,微波600W三分钟(熟了即可)
4、晾至不烫手,压成泥。
5、锅加橄榄油和青花椒油少许,加葱姜蒜炒香
6、加苦瓜和土豆泥,翻炒,加盐和鸡粉,炒匀
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