三文鱼别再生吃了,试试这做法
三文鱼别再生吃了,试试这做法
明月几时有?把酒问青天。不知天上宫阙,今夕是何年。时间过得真快,又准备到了中秋节。中秋月圆之际,也是各种海鲜肥美之时,香煎一份三文鱼,再搭配美酒小酌一番,实在美哉。三文鱼的肉质鲜美滑嫩,入口即化,还富含EPA和DHA等生物活性营养物质,无论是口感或者营养价值,三文鱼都是很值得一吃的肉类。很多人喜欢吃三文鱼刺身,然而特殊时期,比起生食,做成香煎更加安全健康,而且味道也毫不逊色。
香煎三文鱼要好吃,腌制的技巧和煎制的时间都很关键,掌握好这两点,煎好的三文鱼更具风味,吃起来口感特别好,也不会比生吃差哦。今天把我经常给孩子做的这个香煎三文鱼给大家,喜欢的也给孩子做来试一试哦。
1,三文鱼清理干净后用厨房用纸吸干表面水分,这种轮切三文鱼都是冷冻保存的,取出来一定要退冰完全后再剪开包装袋,清洗干净,市场上的三文鱼品质参差不齐,这家是我经常用来备货的,品质还是很不错的。一袋有2块,煎好了,一家人吃刚刚好。
2,撒上适量的海盐和黑胡椒粉,挤上几滴柠檬汁腌制10分钟左右,这一步主要是为了去掉三文鱼的腥味和让肉入味。
3,锅里倒入适量的油,先用夹子把三文鱼排夹起来煎皮,皮煎脆了真的很好吃哦,这样吃的时候就不会嫌弃皮了。
4,鱼皮煎金黄后,把鱼平放在锅里,香煎两面,金黄即可出锅,这种轮切的三文鱼是有个大骨的,平时也可以买横切的三文鱼鱼排回来,那种完全没骨头,小一些的孩子吃起来也更安全。
把时蔬焯水捞出,和三文鱼一起摆盘即可尽情享用,我喜欢吃帕马森奶酪,随意都会撒一些奶酪再吃,真的超级美味哦!香煎三文鱼需要迅速锁住鱼肉里面的水分,让鱼肉保持鲜嫩的口感,所以要热锅凉油放鱼下锅,中小火煎,追求口感更鲜嫩的,还可以建煎制的时间缩短一些更好哦。
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