美味家常菜，营养美味，特别下饭

美味家常菜，营养美味，特别下饭

红烧鱼块

材料：鱼，老姜(切块或条)，葱(切段)，干红辣椒(切段)，盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许。

做法：

1、鱼身子横着切约2cm宽的大块。

2、炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。

3、在热锅里倒油，稍多一点。

4、然后下鱼块煎至两面泛黄。

5、两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

6、再加酱油。

7、稍后加白糖，并轻轻将其拨散。

8、加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。

9、估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃。

拍黄瓜

材料：黄瓜、火麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋

1、黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。

2、将黄瓜切成小块，放在碗内。

3、用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。辣椒根据个人口味。

4、重要一步，倒入麻油，散发清香，放入冰箱5~10分钟。

5、放入冰箱5~10分钟，完成。

腐竹炒木耳

材料：腐竹2、3根、木耳20g、辣椒2只

做法:

1、腐竹冷水泡4.5小时。木耳泡2小时左右。

2、腐竹切段，辣椒切丝。

3、冷锅，放入油。加热后，先放入辣椒翻炒，再倒入腐竹，木耳翻炒。

4、最后加入适量食用盐，酱油，鸡精，入盘。

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